Shokunin Reko Koba – Verwerking

40.00

Onder het Shokunin label brengen we bijzondere projecten en samenwerkingen uit. Met dit educatieve proefpakket stimuleren we onze samenwerking met een Ethiopisch washing station. Een erg bijzondere ervaring voor de echte koffieliefhebber.

Categorie:

Beschrijving

Dit is een educatief proefpakket met drie verwerkingen (washed, honey en natural) van een koffie uit Ethiopië. Hierbij komt een magazine met informatie over de koffie, de verwerkingen, de brandprofielen en zetrecepten. Voor de echte koffienerds zit er zelfs een zakje met mineralen bij, waarmee volgens eigen ontwikkeld recept “perfect” water voor het zetten van deze specifieke koffie gemaakt kan worden.

Dit jaar maakten wij via The Coffee Quest, een van onze direct trade partners, kennis met het Ethiopische washing station Reko Koba, gelegen in het Kochere district in Yirgacheffe, Ethiopië. Zij kwamen al over als een groep mensen die open staat voor vernieuwing en feedback, en toen we te horen kregen dat ze drie verwerkingen van dezelfde koffie hadden gemaakt werden we erg enthousiast. We besloten dit als educatief proefpakket te presenteren om zo iedereen kennis te laten maken met deze fantastische koffie en het effect van de verwerking op de smaak.

In het begeleidende magazine staat alles over de koffie uitgelegd, dus laten we dat nog even als verrassing. Wel kunnen we verklappen dat deze koffie al voor meerdere wedstrijden in Nederland gebruikt is en dat hij in de “specialty scene” enorm goed ontvangen wordt. Alle feedback die we met dit project verzamelen communiceren we door naar Ethiopië om zo een duurzame samenwerking met de koffieboeren te creëren.

Het wordt slechts eens per maand gebrand en verzonden, dus het kan zijn dat je hier iets langer op moet wachten dan je gewend bent.