Shokunin Argote – Fermentatie

50.00

Onder het Shokunin label brengen we bijzondere projecten en samenwerkingen uit. Met dit educatieve proefpakket ervaar je een Colombiaanse koffie op meer manieren dan ooit mogelijk was. Een unieke en erg bijzondere ervaring voor de echte koffieliefhebber.

Categorie:

Beschrijving

Dit educatieve proefpakket bevat een bijzonder experiment dat wij samen met Juan Pablo van de Argote plantage aangegaan zijn. Het bevat 4 zakjes koffie van 250 gram met verschillende fermentatietijden. Hierbij ook een begeleidend magazine met alle informatie over de plantage en dit project, twee zakjes mineralen om verschillende waterrecepten uit te proberen en cascara van deze koffie.

Standaard wordt deze koffie 18 uur gefermenteerd, maar speciaal voor ons heeft hij ook kleine hoeveelheden geproduceerd met een fermentatie van 42 uur en 66 uur. Ook is een deel van de oogst op patio’s gedroogd en een deel op verhoogde droogbedden. Dit resulteert allemaal in verschillende fermentatietijden en daarmee unieke smaaknuances. Om dit zo met een enkele koffie te ervaren is iets wat vrijwel nooit mogelijk is. Met een beperkte oplage van 70 stuks is deze tasting box zeker een bijzondere ervaring voor de echte koffieliefhebber.

Het wordt slechts eens per maand gebrand en verzonden, dus het kan zijn dat je hier iets langer op moet wachten dan je gewend bent.