Luís Emilio Velez

Met slechts 5,5 hectare is finca Cocondo van Luís een enorm kleine operatie; bovendien bestaat slechts 40% hiervan maar uit koffie. Dit compenseert Luís door met veel toewijding aan de duurzaamheid van zijn product te verwerken. Lopend over zijn plantage, die meer op een jungle leek, vertelde hij ons over een type lieveheersbeestje dat hij geïmporteerd had om de bekende broca, of koffiekevers, te bestrijden in plaats van pesticiden te gebruiken. Met oplossingen als deze is het hem gelukt om als enige in de regio Antioquia een ecologische certificering te krijgen. Er wordt uitsluitend natuurlijk water gebruikt, koffieschillen worden deels als cascara verkocht en deels aan zijn varkens gevoed, waarvan hij vervolgens de “uitstootgassen” weer gebruikt als brandstof.

Dit zijn onze koffies gemaakt met bonen van Luís Emilio